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夏の日本海の旬、白いか
白イカ

柴山港で手釣りで1本づつ釣り上げられた活白イカは、お客様にお出しする数時間前に大切に配達されてきます。
活白イカは管理がとても難しく、イカ用の大きな水槽で生かしておくには、水温などとても気を使います。それでも、お客様に生きた状態をご覧いただきたい、ガラスのように透き通った美しい姿に感動していただきたい、甘い身や歯ごたえを味わっていただきたい、と大きな設備を導入してがんばっています。

それでも悲しいことに、自然にはさからえず・・・。
ご予約があっても天候次第では活白イカが手に入らないこともあります。

その際は、大変心苦しいですが、お客様にご連絡し、日にちやお料理の変更などをお許しいただくこともございます。
それほどまでしても、味わっていただく価値のある、活白イカ。
毎年多くのお客様にお越しいただいています。

イカの水槽 白イカ イカを揚げる
イカを見せる イカをさばく イカをさばく
丹精込めた畑に、ナス・きゅうり・シシトウ・トウモロコシ・かぼちゃなどの夏野菜が育ちます。天ぷらやサラダ、お漬物にしたり、太陽の恵みに感謝。
まる屋の夏野菜
そして秋の収穫シーズンがやってまいります。